Aslında şeker hastaları için yemek hazırlamak zor değil, özel bir diyetten bahsetmiyoruz. Tip 1 ve tip 2 diabetes mellitusta, sadece hasta bir kişi için değil, aynı zamanda sağlıklı bir kişi için de uygun olan dengeli bir diyet önemli bir rol oynar.
Numara
İlk gerçek, şeker hastalığı beslenmesinin tüm doğrudan şekerleri sınırlamayı içermesidir: şeker hastalığı yemekleri (birinci, ikinci yemekler ve hatta tatlılar) şeker veya bal içermez, tatlı yiyecekler hariçtir - kekler, dondurma, tatlılar (elmalı turta, meyveli pudingler) , krep vb. ), kurabiyeler, tatlılar, kekler, çikolatalar, şekerli içecekler ve meyve suları vb. , yağlı ve kızarmış yiyecekler, yağlı etler ve sosisler, bira, alkol, beyaz veya siyah ekmek (genellikle karamel eklenir) ve beyaz undan yapılan herhangi bir ürün.
Ayrıca kuru meyveler, üzüm şarabı, erik ve armuttan tamamen kaçınılmalıdır. Alkollü içeceklerle ilgili olarak, birayı hariç tutun, günde 200 ml'ye kadar sadece kuru şarap için, güçlü alkollü içecekleri yalnızca son çare olarak tüketin ve son derece saf. Günlük kalori alımınıza alkolü dahil etmeyi unutmayın.
Evet
Sadece tam tahıllı ekmek yiyin. Et pişirilebilir, ancak yalnızca yağsız!
Garnitürlere dikkat edin, köfte veya köfte yapmak istiyorsanız porsiyon boyutunu takip etmeyi unutmayın. Pirinç, makarna, patates daha uygundur.
Diyabet için tarifler sebzeleri içermelidir (çiğ olarak da yenmelidir), çünkü bunlar vitaminler, mineraller, proteinler içerir ve neredeyse hiç (veya minimum) şeker içerir. Sebzelerden havuç, bezelye ve mısırı sınırlamanız gerekir. Meyve günde en fazla bir kez, en iyisi sabah ara öğünü olarak tüketilebilir.
Yiyecekleri günde 4-6 küçük öğüne bölmeniz, akşamları hafif bir atıştırma yapmanız önerilir. Diabetes mellitus için tarifler ve yiyecek miktarı, vücut ağırlığınızın normal aralıkta olup olmadığına veya kilo vermenize gerek olup olmadığına ve gün içinde ne kadar hareket ettiğinize göre seçilmelidir.
Tüm şeker hastaları için günde en az 30 dakika hareket etmek uygun ve tavsiye edilir; tempolu yürüyüş, koşma, yüzme, bisiklete binme vb. iyi çalışır.
Günde en az 10. 000 adım atmanız gerekir.
Bazen diyet planının dayanılmaz görüneceği ve "yasak" dan bir şeyler yemek için karşı konulmaz bir dürtünün ortaya çıkması oldukça anlaşılabilir. Ayda bir kez, bitter çikolata (çikolata yemek pişirmek için uygundur veya %60-70 kakao içeren) ile rahatlayabilir ve kendinizi şımartabilirsiniz.
Yeme alışkanlıklarınızı değiştirmeye karar verirseniz, diyabet ilaçları ve verilmişse insülin dozlarında sonraki ayarlamaları önce doktorunuza veya bir diyabet uzmanı gibi bir uzmana danışmanız önerilir. Bir glukometre kullanarak kendi kendine izleme yapılması tavsiye edilir.
Diyet ve rejim önlemleri vazgeçilmezdir (ne tedavi ne de insülin vb. ) ve tüm şeker hastaları için başarılı tedavinin temelini oluşturur! Bu gerçekler ülkemizde ve dünyada çok sayıda uzmanlaşmış bilimsel çalışma ile doğrulanmaktadır.
Diyabet için diyet
Yasaklanmış ürünler:
- Yağlı süt ürünleri.
- Sarısı ve ürünleri.
- Sosisler.
- Yağlı etler - kaz, ördek.
- Konsantre alkol.
- Ücretsiz şekerler.
- Tatlılar.
- Tuzlu atıştırmalıklar - cips, fındık, atıştırmalık vb.
Önerilen ürünler:
- Yağlar - tereyağı, margarin, süt ve süt ürünleri - yağ oranı düşüktür.
- Et - genç hayvanlar (dana eti, domuz eti, kuzu eti, tavuk, tavşan, hindi).
- Balık - tatlı su ve deniz.
- Geyik eti.
- jambon - küçük miktarlarda.
- Sebzeler - baklagiller dahil her türlü.
- Meyve - küçük miktarlarda.
- Ekmek tam buğdaydır.
Kullanılabilecek teknolojik yöntemler; haşlama, haşlama, ızgara, nadiren - kızartmadır.
Aşağıda, şeker hastalığına uygun çorba ve ana yemeklerden tatlılara kadar bazı şeker hastalığı tarifleri yer almaktadır.
Aşağıdaki diyabet tariflerinin içerdiği hammadde miktarı 4 porsiyon için tasarlanmıştır.
Şeker hastaları için diyet çorbaları
soya fasulyesi çorbası
İçindekiler:
60 gr soya fasulyesi, 20 gr un, 20 gr tereyağı, 20 gr soğan, sarımsak, maydanoz, tuz.
Hazırlık:
Soya fasulyesi pişirilene veya konserve edilene kadar kaynatılmalıdır. İnce doğranmış soğanı tereyağında köpürtün, unu ekleyin ve sıcak su ekleyin. Kaynatın, haşlanmış soya fasulyesi, doğranmış sarımsak, tuz ve kıyılmış maydanoz ekleyin. Pişmiş çorba en iyi sıcak tüketilir.
Şeker hastaları için diyet ana yemekleri
kızarmış pisi balığı
İçindekiler:
600 gr pisi balığı, 20 gr tereyağı, tuz, dolmalık biber, 10 gr buğday unu, 1 limon.
Hazırlık:
Tuz ve karabiber ile karıştırılmış buğday ununda, balık parçalarını sarın, üzerine yağ gezdirin ve ızgara yapın. Bitmiş yemeği limon suyuyla baharatlayın ve limon dilimleriyle süsleyin.
Gulaş
İçindekiler:
320 gr et (sığır eti, dana eti, domuz eti, tavşan, ama en iyisi - çeşitli), 200 gr domates, 40 gr yağ, 1 soğan, 20 gr patates, tuz, maydanoz, mercanköşk, kimyon.
Hazırlık:
Soyulmuş et küplerini yağda hızlıca kızartın ve sıcak su ile örtün. Tuz, doğranmış domates, soyulmuş bütün soğan ekleyin ve pişirin. Etler yumuşayınca, soyulmuş, ince rendelenmiş çiğ patates, öğütülmüş kimyon ve mercanköşk ekleyin. Bitmiş güveçten soğanı çıkarın (haşlanırsa bırakın) ve ince kıyılmış maydanoz ekleyin.
Şeker hastaları için diyet sebze yemekleri
Domates Dolması
İçindekiler:
4 büyük sert domates, 120 gr tavuk eti, 20 gr pirinç, 20 gr tereyağı, 1 yumurta, tuz.
Hazırlık:
Yıkanmış domateslerin üst kısımlarını kesin ve ortasını çıkarın. Yıkanmış pirinci tuzlu suda kaynatın, kuşbaşı doğranmış et, tuz ile karıştırın, çırpılmış yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın.
Hazırlanan domatesleri ortası olmayacak şekilde elde edilen karışımla doldurun, üzerlerini kesiklerle kapatın ve hafif yağlanmış bir kaba koyun. Sıcak su ekleyin ve kapağı kapalı olarak pişirin.
Çıkarılan çekirdeği kaynatın, öğütün ve bitmiş yemeğe ekleyin.
sebzeli risotto
İçindekiler:
160 gr pirinç, 20 gr havuç, 20 gr karnabahar, 15 gr kereviz, 15 gr maydanoz, 10 gr mısır, yağ, maydanoz, tuz, 120 gr sert peynir.
Hazırlık:
Tüm soyulmuş sebzeleri küpler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Karnabaharın bacağını kesin ve başı küçük salkımlara bölün. Mısırı durulayın. Pirinci yıkayın, üzerine yağ, su, tuz ekleyin ve kaynamaya bırakın. Bir süre sonra hazırlanan sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş risottoyu kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş sert peynir serperek servis edin.
Şeker hastaları için diyet soğuk yemekler
Sebzeli süzme peynir
İçindekiler:
200 gr süzme peynir, 40 gr süt, 1 domates, 20 gr pırasa, 40 gr salatalık, tuz, kimyon.
Hazırlık:
Domatesleri soyun, çekirdeklerini posadan çıkarın, pırasaları soyun ve ince şeritler halinde kesin, salatalığı kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Tuzlu süzme peyniri sütle çırpma teli ile çırpın.
Hazırlanan tüm sebzeleri elde edilen lor kütlesine ekleyin ve tatmak için öğütülmüş kimyon.
lor aperatif
İçindekiler:
200 gr süzme peynir, 2 diş sarımsak, susam, tuz, yeşil soğan, dereotu, maydanoz.
Hazırlık:
Sarımsakları tuzla dövün ve süzme peynirle karıştırın. Yoğun bir kütle oluşturmak için gerekirse suyla seyreltin. Yeşil soğanı ince ince doğrayın ve susamla karıştırın. Pişmiş sarımsak-lor kütlesinden bir rulo oluşturun, yüzeyi tamamen kaplayacak şekilde yeşil soğan ve susam tohumu karışımına sarın. Bitmiş ruloları sertleşmesi için soğumaya bırakın.
Şeker hastaları için diyet salataları
elma ve tavuk salatası
80 gr havuç, 60 gr fasulye filizi, 200 gr ekşi elma, 100 gr pişmiş tavuk göğsü, tuz, 10 gr tereyağı, limon suyu.
Hazırlık:
Soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin ve ardından hazır tavuk eti gibi ince şeritler halinde kesin.
Hazırlanan tüm malzemeleri karıştırın, fasulye filizi, tuz, yağ ve limon suyu ile çiseleyin. Tekrar iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
Diyabet hakkında beş efsane
Diabetes mellitus, komplikasyonlarla dolu kronik, ömür boyu süren bir hastalıktır. Başına gelen insanlar onunla yaşamayı öğrenmeli ve yaşamlarının ritmini ve biçimini buna uyarlamalıdır. Bu konu toplumda geniş çapta tartışılmasına rağmen, bu hastalık hakkında hala birçok efsane var. Başlıcalarına bir göz atalım. Yani…
Efsane: diyabet obez insanların bir hastalığıdır.
İnsanlar tip 1 ve tip 2 diyabet arasındaki farkı nadiren tanırlar. Tip 1 diyabet çocukluk döneminde gelişebilir. Hastalık genetik olarak belirlenir, insülin tedavisine ihtiyaç vardır. Buna karşılık, tip 2 diyabet, yukarıda bahsedildiği gibi genellikle fazla kilolu olmakla ilişkilendirilir. Hastalık yavaş bir başlangıç ile karakterizedir.
Efsane: Diyabet "yaşlılık" bir hastalıktır.
Günümüzde pek çok obez çocuk ve genç olduğu için tip 2 diyabet giderek daha genç yaş gruplarını etkiliyor.
Efsane: Şeker hastaları asla tatlı yememeli ve sıkı bir diyete uymalıdır.
Diyet elbette önemlidir, ancak karbonhidratları tamamen ortadan kaldırmakla ilgili değildir. Şeker hastaları basit şekerler (glikoz), pancar şekeri (sakaroz) ve bal yiyemezler. Ancak yapay tatlandırıcılar kullanabilirler. Bir diyabetik, karmaşık karbonhidratlar (nişastalar) yemelidir.
Diabetes mellitus ile tatlılar sadece tatlılar - tatlandırıcılar, meyveler ile değiştirilebilir. Örneğin, iki veya üç şeftali, iki portakal veya üç elma yiyebilirsiniz. Ya da tatlandırıcılarla yapılmış bir şeyler yiyebilirsiniz.
Beslenme uzmanları evde tatlı hazırlamayı önerir, bu yaklaşım yemeklerin zararlı koruyucu ve katkı maddeleri içermemesini sağlar. Mevcut ve izin verilen ürünlerden dilediğinizi hazırlayabilir, kendinizi ve sevdiklerinizi lezzetli bir tatlı ile şımartabilirsiniz.
Efsane: Şeker hastaları iyi yiyebilir, sadece şekeri ortadan kaldırmaları gerekir.
Belirtildiği gibi, diyabet yönetimi karbonhidrat alımının düzenlenmesini içerir. Diyette her gün doktor tarafından belirlenen aynı miktarda kompleks karbonhidrat bulunmalıdır. Reçete edilen miktar gün boyunca dağıtılmalıdır, çünkü diyabetik düzenli yemek yemelidir. Diyabetik beslenme ilkeleri, dengeli beslenme ilkeleriyle tutarlıdır, bu nedenle mesele sadece şeker içeriğini değil, diyetin tüm bileşimini düzenlemekle ilgilidir. Hastalığın özü sadece karbonhidrat seviyesindeki metabolik bozukluklarda değil, aynı zamanda protein ve yağlarda da yatmaktadır.
Efsane: Şeker hastaları istedikleri kadar meyve yiyebilirler.
Meyveler belirli miktarda karbonhidrat içerir. Açıkçası, diyabetik bir kişinin günlük diyetine dahil etmesi gereken içeriktir. Bu nedenle, herhangi bir miktarda meyve yiyemezsiniz. Minimum miktarda karbonhidrat içeren ve sindirim için önemli olan lif açısından zengin olan çeşitlerin seçilmesi tercih edilir.